●米粉と山芋で作る豆腐あん肉まん風(小麦、卵、肉フリー)
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山芋を安く手に入れました。
大きいの一本で200円でした、立派w

それで今日の晩御飯は山芋祭り
(ぺこのぶんのみ

・山芋ときゅうりの生姜ニンニク醤油和え
・豆腐あん肉まん風
・とろろかけごはん
・焼きのり
・野菜スティック

おこめマヨを今日いっぱい作りました
ので、野菜スティックに付けて出しました

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焼きのりにも一味をふりかけて添えた


それから大好物のとろろかけごはん。。。
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おだしをとろろに混ぜるのが一般的だと思うんですが
私はおだしととろろは別にします。

この食べ方、大好きなんですw

昆布だしとお醤油で濃いめのお吸い物をつくって、
炊き立てのご飯に熱々のおだしをさっとかけて

すりおろしたとろろをかけて

熱々のところをお茶づけみたいにさらさらさらっと。。。たべるのが・・・!


あああ~・・・たべたいw


山芋がめちゃくちゃ食べたいです


ああ~・・・

MC終わったら食べる、絶対食べる


それから肉まんです

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上新粉と山芋で作りました。

具は豆腐とお野菜w

ぺこから

「これ、肉入ってないの?」

といって驚いていました。
ううういーな、おいしそ





☆豆腐まん材料>6個ぶん
............................................................................
(具)

・なんちゃって高野豆腐 1/4丁 作り方はコチラ
・エリンギ 中くらいのもの 1/2本
・人参 中くらいのもの 1/4本
・白ネギ 1/4本

・オリーブオイル大さじ1

<A>
・醤油 大さじ1
・メープルシロップ 大さじ1(甜菜糖でも)
・粉末ガーリック 少々
・水 1/4カップ
・葛粉 3g
・胡麻油 小さじ1/2



(皮)
・上新粉 120g
・山芋 100g(すりおろしたもの)
・てんさい糖 15g
・塩 少々

............................................................................

☆作り方
1.なんちゃって高野豆腐はかたく絞り、水気をしっかり切って、小さくほぐしておく。
  人参、エリンギ、ねぎはみじん切りにする。

2.オリーブオイルで人参を炒め、油が回ったらエリンギとねぎを入れる。
  ねぎの香りがしてきたら、豆腐を入れ、豆腐に火が通って黄色っぽくなるまで炒める。
※オリーブオイルがたりないようなら少し足す

3.火を止め、Aをよく混ぜ合わせたものを回しかけ、弱火にかける。
  絶えず混ぜながら火を通し、全体がまとまったら火を止める。

4.皮を作る。目の細かいおろし金ですりおろした山芋に、てんさい糖、塩を加えてよく混ぜ合わす。

5.4に、上新粉を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。後半は手でまとめる。まとまらないようなら、
  様子を見て、少し水を加える。

6.6等分して、手のひらで薄く平たく伸ばし、具を大さじ1ずつ詰めて包む。
  蒸し器で8分蒸したら出来上がり。

★一言
下にクッキングペーパーを切ったものを敷くとくっつかなくてよいです。
冷めると硬くなるので温かいうちに食べてくださいw
日持ちはしません。



普段文句ばっかり言うのに

「おいしい」
と言いながら食べてくれました。

皮のとんがりが少し硬いとは言っていたけれど

6個作ったのですが、1個落として悲しい結果になってしまいました

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がびーん

でもこれもぺこが食べてなくなりましたけどね
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by okazunogohan | 2010-05-15 11:09 | ・米粉のおやつ
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